11 Mar Pu erh : thé fermenté chinois
Le thé Pu Erh ou Pu'er (prononcer Pou Ar) est un thé post-fermenté qui a subit un vieillissement allant de quelques mois à des dizaines d'années. Il est cultivé depuis plusieurs milliers d'années et provient majoritairement de la province du sud le Yunnan en Chine. Il est récolté sur de grands arbres parfois millénaires! Contrairement aux plantation modernes où les plantes sont maintenues petites pour faciliter les récoltes. Il est conditionné sous forme de galette compressé et stocké pour qu'il puisse s'affiner et se bonifier avec le temps.Aujourd'hui l'industrie marketing occidentale s'en est emparé en le réduidant à un thé "mange graisse". Ainsi ce thé possède dit on des vertus anticholesthérol (voir note 1), diminution de l'absorption des graisses (note 2). Cependant, ce thé possède une histoire très riche, millénaire et culturelle.Ci dessous une video pour vous montrer la fabrication du thé pu'er.[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=noxsyFq9KK8[/embedyt]pu erh : DÉGUSTATIONLe thé pu erh...